海天味業(yè)遭遇食品添加劑“雙標(biāo)”風(fēng)波，專家：添加劑≠不健康
作為中華老字號(hào)品牌的“醬油一哥”海天味業(yè)(603288.SH)，近日被多個(gè)抖音短視頻賬號(hào)爆料——國(guó)內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而日本售賣的海天醬油卻零添加，因此質(zhì)疑海天味業(yè)在執(zhí)行“雙標(biāo)”。
隨后，#海天味業(yè)回應(yīng)醬油添加劑爭(zhēng)議#登上微博熱搜。海天味業(yè)回應(yīng)稱符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但回應(yīng)過(guò)后，網(wǎng)友疑慮并未立馬消散：為何國(guó)內(nèi)外的海天醬油配料表不同？零添加劑的食品是否更健康？
有食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士在接受紅星資本局采訪時(shí)表示，大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進(jìn)一步彌補(bǔ)原料的不足，使其符合消費(fèi)者的期待。只要量不超標(biāo)，對(duì)人體沒(méi)有傷害。
賣到國(guó)外的醬油0添加 國(guó)內(nèi)售賣的有較多添加劑
按照多個(gè)抖音短視頻賬號(hào)所稱，國(guó)外售賣的海天醬油配料表上沒(méi)有添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在國(guó)內(nèi)售賣的除了天然原料之外還有較多添加劑。
海天醬油多款產(chǎn)品中主要的添加劑為谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。紅星資本局在該使用標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)上查詢到，前3種為增味劑，苯甲酸鈉為常用的食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。
由此，海天產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)深陷食品添加劑爭(zhēng)議。
9月30日晚間，海天味業(yè)官方微博回應(yīng)，“海天所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。”海天味業(yè)還表示，“我們不僅有暢銷多年的金標(biāo)生抽、草菇老抽等經(jīng)典產(chǎn)品，也有好吃不貴的0添加系列、有機(jī)醬油系列等滿足不同消費(fèi)者偏好的創(chuàng)新產(chǎn)品”。
海天醬油也有0添加劑產(chǎn)品售賣 價(jià)格不高
海天醬油推給國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的產(chǎn)品并非只有含添加劑一種選擇。紅星資本局發(fā)現(xiàn)，海天味業(yè)的“頭道醬油”“金標(biāo)生抽”“草菇老抽”等產(chǎn)品，分別推出了有添加劑和零添加劑兩種款式。零添加劑相關(guān)海天醬油在電商平臺(tái)均能購(gòu)買。
紅星資本局查看了零添加的海天醬油“0金標(biāo)生抽”的配料表。其配料表為水、非轉(zhuǎn)基因大豆、食用鹽(未加碘)、小麥、白砂糖、酵母提取物等。詳情頁(yè)中標(biāo)明本產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中0%添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)、味精、脫脂大豆。從配料表可以看出，這款醬油和抖音網(wǎng)友口中的“日本售賣的海天醬油”一致。
除了配料表不同，兩款海天醬油在價(jià)格上也有略微差異，保質(zhì)期等方面則相同。
具體差異體現(xiàn)在，如海天官方天貓旗艦店中，一瓶“0金標(biāo)生抽”的售價(jià)為9.9元，而經(jīng)典“金標(biāo)生抽”的套餐價(jià)(2瓶)為20.9元，相當(dāng)于一瓶10.45元，有添加劑的醬油價(jià)格更貴。
在含鈉量方面，每15ml(毫升)醬油，零添加劑款含鈉量低于1000mg(毫克)，有添加劑款含鈉量高于1000mg(毫克)。
業(yè)內(nèi)人士：添加劑放與不放，主要是迎合消費(fèi)者
據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用小區(qū)對(duì)講機(jī)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)顯示，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
對(duì)于海天醬油食品添加劑的問(wèn)題，食品工程博士云無(wú)心認(rèn)為是正常現(xiàn)象。“不管是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，廠家都只是在‘合法’的前提下滿足目標(biāo)群體的需求，從而賣出東西賺錢。添加與不添加，添加什么東西，都是針對(duì)自己的客戶群體，所形成的風(fēng)味特征和相應(yīng)價(jià)格。”云無(wú)心在微博上發(fā)表以上看法。
不僅是醬油，其他食品也會(huì)適當(dāng)放入食品添加劑。
“大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進(jìn)一步彌補(bǔ)原料的不足，使其符合消費(fèi)者的期待。只要量不超標(biāo)，對(duì)人體沒(méi)有傷害。”某位食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士接受紅星資本局采訪時(shí)表示。以葡萄酒為例，葡萄酒的主要添加劑是焦亞硫酸鉀，與酸接觸會(huì)釋放出刺激性強(qiáng)的二氧化硫氣體，具有較強(qiáng)的抑菌防腐作用。
近年來(lái)，醬油生產(chǎn)商紛紛推出以“零添加”為賣點(diǎn)的產(chǎn)品。
對(duì)此，南京康莊資產(chǎn)管理有限公司兼職醫(yī)藥研究員常成認(rèn)為，零添加食品是廠商迎合大眾對(duì)飲食健康追求的一種體現(xiàn)，消費(fèi)者應(yīng)理性看待食品添加劑。“消費(fèi)者通常會(huì)把零添加、純天然作為好的標(biāo)準(zhǔn)，但零添加不一定等同于完全健康，有食品添加劑的產(chǎn)品也不等同于低劣產(chǎn)品。”
此外，按照《健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃(2019-2030年)》提倡，人均每日食鹽(鈉)入量不高于5g(5克等于5000毫克)。常成還建議，“醬油含家用門鈴鈉，無(wú)論有或零添加劑，超量食用都不是健康飲食。”
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